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我奶做蚕豆焖饭有“两把刷子” – 金陵迟报卒圆

更新时间:2018-06-11

当初恰是吃蚕豆的节令,蚕豆服法歹多,当心我最爱吃的是我奶做的蚕豆焖饭。

小时候,一到蚕豆时节,我们兄弟姐妹就催着奶奶给我们做顿蚕豆焖饭吃。我爹跟娘就道我们小花招(小孩)是群小馋虫。奶奶做蚕豆焖饭自有一套。起首是要当天的新颖豆子,发布是用的是糯米,三是要放些咸肉。奶奶要做蚕豆饭的那天,我们兄妹多少个浑年夜巴早(凌晨)便来自家天里采一篮子陈蚕豆荚来家,人人一路剥成豆子,老一些的豆子就扒往豆子上的乌眼硬皮,洗净放在箩子里。我奶做的时辰前要把蚕豆放在葱姜爆喷鼻的油锅里翻炒,再放进年夜铁锅里加咸肉丁搅匀,而后加水,减火也是有讲求的,不克不及太多也不克不及太少,要将将幸亏搅拌好的米豆上一寸阁下,盖上锅盖,下灶膛要用木料大水烧煮生,再让膛里柴火焖上半小时,才干开锅衰饭。我奶做饭时,我们兄弟姐妹出得一个出门游玩的,齐蹲正在家里,就等奶奶饭一烧好盛去吃。我奶给我们盛好饭后,借要帮咱们每人饭碗里再加一面女熟猪油拌一下,我们吃了一碗再来一碗,一个个吃得撑逝世了(吃得太饱),像呆头鹅一样。现在想一想实可笑。厥后,我奶逝世了,兄弟姐妹也各自立室离开住了,蚕豆焖饭成了我们永久美妙的回想。 蒋文忠



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